دبي – مينا هيرالد: ضمن مشاركته في الدورة الثالثة من “مهرجان دبي للمأكولات”، يستضيف ابن بطوطة مول خلال عطلة نهاية الأسبوع مجموعة من عروض الطهي الحي التي يقدمها طهاة عالميون، بالإضافة إلى ورش عمل مختلفة للأطفال تمكنهم من المشاركة في صنع المخبوزات والكيك وغيرها من الوجبات الصحية سريعة التحضير.
وقد شهدت ردهة الصين بالمول يوم أمس الأول، الجمعة، عرض طهي مميز لملكة المطبخ العربي الشيف منال العالم، قدمت من خلاله ثلاث وصفات طعام من ابتكارها، حرصت على أن تكون سهلة وسريعة التحضير لكي يستطيع الجميع، كبارا وصغارا أن يطبقها، وحظي عرض الطاهية المحبوبة بحضور جماهيري واسع من كافة الجنسيات وخاصة العربية، كما لفت الأنظار تواجد العديد من الأطفال الذين حرصوا على متابعة عرض العالم والتنافس على مشاركتها في إعداد الطعام، فيما أبدت من جانبها سعادة بالعمل مع الحضور، ناصحة الأهالي بتشجيع أبنائهم على دخول المطبخ والمساهمة في إعداد الطعام لما يحمله هذا السلوك من فوائد عديدة.
مقبلات وحلويات
وعلى مدار ساعة ونصف متواصلة، قدمت الشيف وصفاتها بمشاركة الجمهور، حيث أعدت الطبق الأول وهو عبارة عن “كيكة” إفطار مبتكرة أساسها عجينة “البف بيستري” محشوة بأنواع من الجبنة واللبنة والخضروات، قالت إنه يمكن حشوها بأي من مكونات الطعام وذلك بحسب الرغبة، وقد ساهمت الطفلة فرح في صنع الكيكة مع العالم، قبل أن تلتقط العالم صورة لها مع الطفلة والطبق وتنشره على مواقع التواصل الاجتماعي، داعية الجمهور إلى التواصل والتفاعل مع “مهرجان دبي للمأكولات” من خلال فعالياته المختلفة التي تتواصل يوميا حتى 12 مارس المقبل.
أما الوصفة الثانية فكانت عبارة عن طبق من المقبلات، أساسه البطاطا المسلوقة، وهي أكثر الخضروات شعبية في العالم، زينتها بأنواع من البقوليات مثل الذرة والفاصولياء الحمراء والبازيلاء والحمص مع تتبيلة مكونة من زيت الزيتون والليمون والنعنع المجفف، ساهم في إعدادها مع الشيف الطفل سند، في حين شاركت السيدة نبال في إعداد طبق الحلويات الذي أعدته العالم، وهوعبارة عن كيك مهروس محشو بالشوكولاته، ومضاف إليه صلصة مكونة من الحليب المكثف والكريمة وبودرة الكريم كاراميل، وقد أبدى الجمهور إعجابهم بهذه الوصفات السهلة سريعة التحضير ولا سيما وصفة الحلوى.
سعيدة بالمهرجان
وفي لقاء مع المركز الإعلامي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، إحدى مؤسسات دائرة السياحة والتسويق التجاري، الجهة المنظمة للحدث، تحدثت الشيف منال العالم عن مشاركتها في مهرجان دبي للمأكولات بحماس واضح، قائلة: “إنه حدث رائع، وأنا سعيدة جدا بالمشاركة فيه، وجدولي حافل بالفعاليات العديدة في أكثر من موقع، فقد انتهيت للتو من حضور فعالية “طاولة دبي الطويلة”، وكانت مميزة حقا، ومشاركتي في دروس الطهي بابن بطوطة مول هي مهمة أيضا، حيث قدمت مجموعة من الوصفات سريعة التحضير، وسوف أتوجه الآن إلى فعالية أخرى، ورغم الجدول المزدحم إلا أنني سعيدة بالمشاركة في هذا المهرجان الذي يجمع طهاة العالم، ويقدم للجمهور أصنافا عالمية دون أن يتكبدوا عناء السفر، فضلا عن توفيره عروضا ترويجية تمكنهم من تناول هذه المأكولات ضمن أسعار معقولة”.
وحول علاقتها بالأطفال وسبب حبهم لها، أفادت العالم بأن هذا الحب ربما كان منبعه حب أمهات هؤلاء الأطفال ومتابعتهم لها في المنازل على شاشات التلفزيون، أو ربما كان بسبب حبها الشديد بل “عشقها” لهم، وتشجيعها لهم على دخول المطبخ والمساهمة مع الأمهات في إعداد الطعام، طبعا مع الأم أو تحت إشرافها، مضيفة إن هذا الأمر، له فوائد عديدة إذ يسهم في بناء شخصية الطفل وتعزيز ثقته بنفسه وبقدراته ولا سيما حينما يثني الأهل على مشاركته، كما أنه يسهم في تنمية إحساسه بالمسؤولية في المنزل ويعوده الاعتماد على النفس تدريجيا وعدم الاتكال على الآخرين، فضلا عن أنه يخلق علاقة تعاون وتفاعل بين العائلة، وهو فرصة للتواصل مع الأم التي تقضي وقتا طويلا في المطبخ لإعداد الطعام، حيث يمكن مناقشة الكثير من الأمور بين الأم والأولاد في المطبخ أثناء إعداد الطعام.
إلى ذلك، تحدثت منال العالم عن سر استخدامها لزيت الزيتون بكثرة في غالبية الأطباق التي تعدها، وقالت: “إن زيت الزيتون غني بالفوائد العديدة والكثيرة، وينصح الأطباء والهيئات الصحية باستخدامه في الطعام، فضلا عن أنه “تقليد متوارث” في ثقافتي الفلسطينية التقليدية، فنحن في منطقتنا نستخدمه كثيرا في غالبية وصفات الطعام، كونه متوفر وكون الزيت الزيتون الفلسطيني معروف بأنه من أغنى المواد الغذائية ومن أفضل الزيوت في العالم، وختمت العالم حديثها بتوجيه نصيحة إلى الجميع النساء والرجال على حدّ سواء إلى الانتباه إلى ما يتناولونه من طعام، سواء في المنزل أو خارجه، ومراعاة أن يكون الطعام طازجا وصحيا وأن تكون مكوناته ذات قيمة غذائية عالية.

ومن جهة أخرى يستضيف ابن بطوطة مول في الثالث من مارس الشيف نيكيتا غاندي ما بين الساعة 5 و 6:30 مساء، والشيف تيم ريد في الرابع من مارس خلال الساعة 7:30 و 8:30 مساء. وفي العاشر من مارس سيكون الجمهور على موعد مع الشيف جون تاناكا.